〜自家製パンチェッタシリーズ第二弾〜
「2週間で出来る自家製パンチェッタの簡単レシピ」

パンチェッタ(pancetta)とは豚バラ肉を塩漬けにし乾燥させたもので、カルボナーラなど
イタリア料理には欠かせない食材のひとつです。

以前ご紹介した「1ヶ月で出来る自家製パンチェッタの本格熟成レシピ」は皆様より
大変御好評を戴いておりますが、豚バラ肉のブロックを使うことから塩漬や熟成で冷蔵庫の
スペースを占領する、出来上がりに1ヶ月も掛かる、大きなブロック肉なので保存するのに
切り分ける必要があるなど少々問題がありました。

そこで今回はスーパーなどで手軽に入手出来る豚角煮用の豚バラ肉カット品を使用し、
たった2週間で出来る簡単レシピを皆さんにご紹介します。


<材 料>

 豚バラ肉(角煮用カット品)

6個(1個約150g)

 粗   塩

35〜45g(肉の4〜5%量)

<レシピ>

 「2週間で出来る自家製パンチェッタの簡単レシピ」を写真付きで判り易くご紹介します。